在來米與蓬萊米，探索台灣米的小奧秘

一日四餐，你知道你吃的是什麼米嗎？

米飯主要分為兩大類：稉米和秈米。

1.稉米--又稱為蓬萊米

◆早期人們將台灣稱為蓬萊仙島，因此取名蓬來米。

◆為日據時代從日本引進「稉米」並進行改良的品種。

◆口感Q軟香黏，米粒呈橢圓狀。

◆是台灣本土栽種的稻米類型，稻米種植歷史超過3000年。

◆是熱帶及亞熱帶地區普遍種植的稻米類型。

◆較沒有黏性，口感較鬆散較硬，米粒呈細長型狀。

◆常被用來磨粉製作蘿蔔糕、粄條、粿等製品。

-----我們明白，粿製品的品質取決於選用的米。

因此選擇使用台灣本土栽種的在來米，這不僅是一項農業技術，更是文化的傳承，

我們不僅注重粿製品的品質，另一方面透過這樣的選擇，

也承襲了我們鄉港米食的傳承意念，

讓我們的蘿蔔糕、芋籤糕等粿製品(米食製品)充滿了濃厚的台灣土地風味，

不僅體現在每一口的美味，更是對台灣優質農產的堅定支持。

蘿蔔糕

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